Escondidinho de Carne Seca

Neste clássico os ingredientes se conversam de forma equilibrada e garantem um resultado espetacular. Você pode preparar o prato de véspera, montando pequenas porções individuais e deixar na geladeira de um dia para o outro, assando quando as visitas chegarem. 

Ingredientes (serve 6 pessoas)

• 1 kg de Mandioca cozida
• 250 ml de Leite integral
• 100 g de Manteiga sem sal
• 1/2 kg de Carne Seca dessalgada e cozida
• 350 g de Requeijão cremoso
• 2 Cebolas roxas cortadas em rodelas finas
• 50 g de Manteiga-de-garrafa
• 100 g de Queijo-de-coalho ralado grosso
• Pimenta biquinho a gosto
• Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo

1. Amasse a Mandioca com um espremedor de batatas ou um garfo, descartando os talos.
2. Junte o Leite aos poucos até ter um purê firme.
3. Finalize com a Manteiga sem sal, pimenta branca e o sal a gosto. Reserve.
4. Refogue a Carne Seca com a Manteiga-de-garrafa e com a Cebola roxa. Reserve.
5. Espalhe uma camada fina do purê reservado no fundo e nas laterais de uma assadeira.
6. Distribua o recheio de Carne-seca uniformemente na assadeira.
7. Cubra com o Requeijão cremoso e, por cima, o restante do purê.
8. Espalhe o Queijo-de-coalho ralado por cima.
9. Espete algumas Pimentas biquinho no centro da assadeira de forma que decorre e auxilie na saída de vapor.
10. Leve ao forno e asse a 200ºC até dourar.

Foto | Reprodução | www.empratado.com.br/Noticia/46108/caiubier-bar-boemio-em-perdizes-traz-cardapio-tradicional-de-boteco-com-pitadas-contemporaneas
Receita | www.mocoto.com.br/receitas.html