Frango Piripíri

Deliciosa receita tirada do livro Jamie Oliver 30 minutos e pronto. Sabor único e marcante. Pronto em apenas 30 minutos, fácil de fazer e sem segredos.

Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 6 ramos de tomilho
• Pimenta de reino a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Molho Piripíri

• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• 1 pimenta malagueta média ou 1 pimenta dedo de moça pequena
• 2 colheres de sopa de páprica doce defumada
• 2 limões
• 4 colheres de sopa de vinhagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 maço grande de manjericão fresco
• 300ml de água
• Sal a gosto 

Modo de preparo

1. Tempere as sobrecoxas com azeite, sal e pimenta.
2. Coloque-as em uma chapa ou frigideira quente com o lado da pele voltado para baixo.
3. Frite até dourar e depois vire para dourar o outro lado.
4. Retire e reserve, pois elas irão terminar o cozimento no forno.
5. Descasce a cebola roxa, pique grosseiramente e a coloque em um liquidificardor, juntamente com o alho (descascados), as pimentas (sem sementes ou talos), a páprica, a casca ralada de 2 limões e o suco de 1 limão, o vinagre, o molho inglês, sal a gosto, o manjericão e água, batendo até ficar um molho liso, reserve.
6. Limpe os pimentões retirando os talos e sementes.
7. Corte-os cada um em 4 partes e leve a chapa ou frigideira onde o frango foi frito, tomando cuidado para que eles não queimem.
8. Coloque o molho em um travessa que possa ir ao fogo e distribua sobre o molho as sobrecoxas, os pimentões e por último os ramos de tomilho.
9. Leve a travessa ao forno na prateleira do meio à 220°C por aproximadamente 40 min. ou até que as sobrecoxas fiquem macias.

Foto | www.davidmcclelland-photography.com/on-afternoon-dlite-today-peri-peri-chicken