Filet mignon ao molho de champignon e vinho

Receita bem rápida, fácil e saborosa.

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 colheres (sopa) de Manteiga
• 2 colheres (sopa) de Azeite
• 450g de Cogumelo Paris em laminas médias
• 1/2 cebola média em finamente picada
• 4 dentes de Alho finamente picados
• 1 colher (sopa) de Tomilho fresco picado
• 4 bifés médios de Filet Mignon
• 1/2 xícara de Vinho Tinto seco tipo Merlot
• 1/2 xícara de Creme de Leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino preta moída a gosto

Modo de preparo

1. Leve uma frigideira de fundo grosso com 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de azeite ao fogo médio.
2. Quando a manteiga derreter, adicione os cogumelos fatiados e refogue por 3 minutos.
3. Adicione a cebola, refogando por mais 2 minutos.
4. Adicione o alho, o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto, refogando por mais 2 minutos ou até os cogumelos ficarem macios.
5. Transfira a mistura para um recipiente e reserve.
6. Seque os bifes com um papel toalha e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Leve a mesma panela onde refogou os cogumelos ao fogo médio/alto, com 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 (sopa) de óleo.
8. Quando a manteiga derreter e estiver ficando marrom, mas sem queimar, adicione os bifes temperados e grelhe de 3 a 5 minutos de cada lado, a depender do ponto desejado.
9. Transfira os bifes para um recipiente e reserve.
10. Adicione o vinho e ferva até reduzir pela metade, raspando o fundo com uma espátula para deglacear.
11. Adicione o creme de leite e deixe ferver até o molho engrossar.
12. Adicione os cogumelos e os bifes reservados à panela e aqueça de 1 a dois minutos.
13. Sirva a seguir.

Foto | Reprodução | https://natashaskitchen.com/2015/12/26/filet-mignon-in-mushroom-wine-sauce/