Bacalhau com Natas

Essa é uma daquelas receitas que você não pode morrer sem experimentar. Nunca fui muito fã bacalhau, mas certa ocasião tive a oportunidade de comer um Bacalhau com Natas feito por um Português amigo meu... posso dizer que a receita entrou para o meu top 10. Óbvio que ele não passou a receita e segredos, mas a base é essa abaixo.

Ingredientes (6 pessoas)

• 4 postas de Bacalhau dessalgadas
• 1 kg de Batata cortada em cubos
• 5 Cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de Alho picados
• 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo
• 6 xícaras de Leite
• 2 xícaras de Nata (Creme de Leite fresco)
• 100 g de Queijo Ralado
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite para pincelar
• Óleo para fritar

Como dessalgar o bacalhau

1. Tire o bacalhau da embalagem, lave em água corrente para retirar o excesso de sal.
2. Acomode o bacalhau em um recipiente, cubra com bastante água fria e leve à geladeira.
3. Deixe-o na geladeira durante 24 horas, trocando a água 3x durante esse período.
4. Passadas as 24 horas, escorra a água, lave o bacalhau novamente em água corrente e o utilize em sua receita.

Modo de preparo

1. Coloque o bacalhau já dessalgado em uma panela e adicione o leite.
2. Leve ao fogo até que as postas estejam macias.
3. Escorra o bacalhau, reservando o leite, e desfaça-o em lascas. Aproveitando para retirar peles e espinhos que possam existir.
4. Corte a cebola em rodelas finas e refogue, juntamente com o alho, em azeite.
5. Junte o bacalhau ao refogado, mexendo lentamente.
6. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado onde cozinhou antes o bacalhau.
7. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
8. Frite em óleo as batatas já descascadas e cortadas, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas.
9. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau.
10. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
11. Pincele com azeite uma fôrma que possa ir ao forno.
12. Transfira o bacalhau para a fôrma.
13. Espalhe por cima as natas (creme de leite fresco) e polvilhe com queijo ralado.
14. Leve ao forno pré-aquecido à 220ºC até estar gratinado.
15. Sirva a seguir.

Foto | Reprodução | deliciascompimenta.blogspot.com.br/2010/10/bacalhau-com-natas.html