Molho Sugo

Bem mais saboroso e saudável do que um molho industrializado, o molho caseiro traz ainda mais leveza e digestibilidade. A receita abaixo é fácil e rápida.

Ingredientes

• 8 Tomates Italianos maduros
• 1 lata de Tomate Pelado
• Manjericão a gosto (eu gosto muito então quanto mais melhor)
• 3 colheres (sopa) de Azeite
• 2 colheres (sopa) de Manteiga com sal
• ½ Cebola
• 1 colher (sopa) de Açúcar refinado
• 2 colher (chá) de Sal
• 1 pitada de Pimenta do Reino

Modo de preparo

1. Lave e retire a pele dos Tomates. Para esta receita costumo comprar tomates maduros mas ainda firmes e tiro a pele com um descascador de legumes.
2. Corte os Tomates em pedaços pequenos e transfira para um liquidificador. Não é necessário retirar as sementes.
3. Junte o Tomate Pelado e bata até obter um molho liso.
4. Coloque o Azeite em uma panela e leve ao fogo. Junte 1/4 do Manjericão e deixe fritar por apenas 1 minuto.
5. Acrescente então o Tomate batido e tempere com o Sal, a Pimenta do Reino e o Açúcar.
6. Junte a 1/2 Cebola (sem picar), corrija o Sal se necessário e deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos.
7. Desligue o fogo e retire a Cebola, descartando-a.
8. Acrescente o restante do Manjericão e a Manteiga, misturando até que a mesma derreta.
9. Sirva a seguir.

Foto | Reprodução | www.seriouseats.com/2014/09/how-to-make-rich-hearty-italian-american-red-sauce-one-hour-or-less.html
Receita | gnt.globo.com/receitas/receitas/molho-de-tomate-caseiro.htm